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流蜜葡萄养成记:探访中国葡萄之乡吐鲁番

发布日期:2019-11-08 21:25:14

新华社乌鲁木齐9月24日电(记者郝宇、苏传义)自9月份以来,新疆的秋季气氛越来越浓,但著名的霍焰山仍燃烧着红砂,葡萄藤交织在葡萄谷中,葡萄的甜味无处不在——新疆吐鲁番,素有“霍州”之称,陶醉在流动的蜂蜜季节。

新疆吐鲁番被誉为中国的“热点”,是中国葡萄的故乡。现在是吐鲁番葡萄成熟出售的季节。一串精致可爱的葡萄一个接一个地从地里长出来。很快它们就会出现在全国各地居民的水果碗里。

当清晨的阳光透过绿色的葡萄藤照射在晶莹剔透的“无籽白”上时,吐鲁番市高昌区雅尔村的果农查塔尔·雅森开始了甜蜜的一天工作、采摘、包装和运输...看着身后有无数水果的葡萄篮子,查塔亚森掩饰不住自己的喜悦:“无籽白糖很高,很多外人都喜欢吃这个。每年收获前,有些老板来找我点菜。他们不担心销售。”

作为世界上最古老的栽培植物之一,自东汉以来,葡萄栽培在吐鲁番地区一直很受欢迎。这里盛产的优质无核白葡萄含糖量平均为22度,最高为24度,这几乎是普通葡萄含糖量的两倍,普通葡萄约为12度。

一颗葡萄要经过多长时间才能变成“蜂蜜”?答案自然离不开吐鲁番的自然地理条件。吐鲁番地处新疆中部的低洼盆地,气温高,日照时间长,昼夜温差大,特别适合葡萄生长。同时,吐鲁番由于其独特的地理位置,地下水丰富,使得葡萄含糖量非常高。

尽管肉很厚,果汁很甜,但对查塔尔·雅森来说,葡萄过去很难走出家门。“农民不能管理葡萄。没有葡萄架,葡萄都躺在地上。那时葡萄腐烂得太厉害,不能出售。”

为了保持这种甜味,葡萄架进行了局部改造。通过提高棚架的通风性和透明性,葡萄的产量和质量可以大大提高。果农的葡萄架越来越高,他们的收入也越来越多。"一英亩土地可以赚6000到7000元,是以前的三四倍。"Chatal Yassen说。

无核白葡萄甜度很高,但它们也更“精致”,在旅途中容易被破坏。这也是一个一直限制吐鲁番无核白葡萄出口的难题。针对这一问题,吐鲁番近年来发展了70家物流配送企业,其中包括17家冷链仓储企业,一次可以储存42,000吨吐鲁番时令水果和干果。

新采摘的葡萄立即被送到保鲜仓库“冷藏”24小时,然后放入一辆特殊的冷藏车。有了滚动的轮子,甜味向四面八方扩散。

仅2018年一年,吐鲁番就销售了36.3万吨食用葡萄,销售收入17.7亿元,葡萄干贸易额15万吨,年产葡萄酒5万升。

小葡萄在霍州的土地上释放出越来越多的能量,这也给了查塔尔·雅森(Chatal Yasen)一个更长远的未来计划:“未来,我们将把我们的院子变成一个体验葡萄园,游客可以在这里采摘和品尝,也可以尽情地唱歌和跳舞。那么我们家就会有另一份收入。”

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