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港荣,用五年时间跑赢短保食品行业

发布日期:2019-11-08 17:03:36

2019年,烘焙市场仍然很热,尤其是短期保险产品。经过两年的井喷期后,增长逐渐稳定。

2014年之前,广东揭阳一家生产工业烘焙食品的食品厂还不为人知。

但是在2014年,这里开发了一种保质期为35天的烘焙小吃“蒸糕”。在同年的成都糖酒会上,这种“蒸糕”首次在中国亮相,令观众惊叹不已。此后,这种“蒸糕”开始逐渐进入市场。幕后,香港蓉食品还赞助了“你是我们的唯一”、“中国好歌”和“如果你是我们的唯一”。这种在全国网上销售的食品是“香港蓉蒸糕”。

香港蓉食品在网上销售也取得了不错的成绩。香港融于2015年建立了一个电子商务中心。在短短两年内,香港蓉在淘宝上的西饼销售排名第一。2017年前10名,淘宝美食。根据洪榕透露的一些结果,香港融在淘宝天猫系统的年销售额达到1.34亿元,与2016年同期的9775万元相比,增长了39.91%。

顾名思义,短期食品是指保质期短的食品,一般从5 -10天到1个月-3个月不等。14年前的工业烘焙食品已经是一片红海。蛋黄派、瑞士面包卷和牛奶味小圆面包占据主流,这也意味着消费者厌倦了口味。与普通食物相比,蒸蛋糕,一种短期食物,强调新鲜和风味。结果,市场被撕开了,并且正在蓬勃发展。

洪榕食品的“蒸糕”被业界称为“短期保护的鼻祖”。其30-45天的短期保护特性、蒸煮过程、无过度内热等产品属性符合消费市场对新鲜度、健康度等要求,口感更新鲜。

“蛋黄派、瑞士卷和牛奶味小圆面包已经卖了很多年了,中国人的味蕾估计已经筋疲力尽了。蒸糕确实震撼了中国人的味蕾,也冲击了工业烘焙市场的红海。”香港蓉食品总监说。

根据前瞻产业研究所发布的《2018-2023年中国烘焙食品行业品牌竞争和消费者需求投资预测分析报告》,烘焙食品的主要类型包括面包、蛋糕、饼干等烘焙产品。面包行业的增长率仍然相对较高,领先于食品和饮料行业的大部分子行业,属于一个年轻和成长中的行业。短面包更符合未来的消费需求。消费者对新鲜面包的需求逐年增加,2011年至2016年复合增长率为11.9%。过去五年的总体增长率也高于保质期更长的包装面包。

短期食品的流行甚至引起了行业领导者大理的注意。2018年,行业领导者大理也对短期保质食品的发展持乐观态度,正式进入短期保质食品领域,并推出新产品“美北辰”面包。

自问世以来,香港蓉蒸糕已在食品行业流行数年,并成功引领烘焙行业的短期保险战。各种品牌纷纷效仿。当时,“无火”的香港蓉蒸糕风靡街头。随着时间的推移,蒸糕这一新的类别也开始高速增长,进入了沉淀期。在此期间,主要品牌也在终端的前端和后端展开了一场没有任何烟雾的市场争夺战。

这场市场大战最直接的表现是终端价格区间的调整。在2014年该类别上涨时,25元人民币的终端零售价格将在1公斤左右。此后,随着品类的不断流行,各大品牌之间的竞争激烈,25元的价格区间也调整到20元/公斤。与此同时,蒸糕行业也出现了每公斤10元的价格区间,主要通过流通渠道销售。

到目前为止,蒸糕的两大价格区间已经正式形成:20元/公斤和10元/公斤。然而,根据调查,这两个价格区间的产品之间没有积极的竞争,因为消费者受众和营销渠道之间存在明显的差异。

烟的集中区域在20元的价格区间!据悉,作为蒸糕产品的代表品牌,香港蓉面对众多强势竞争品牌的攻击,在过去两年中明确了市场策略,以强力政策支持经销商,开展了广泛的市场推广活动,不断强化“洪榕”的品牌意识,成功“主导”了20元的价格区间。

与此同时,香港荣不断升级和丰富其产品。今年,它推出了一种新的夏季蒸糕,蓝莓土司蒸糕,保质期为60天。

此前,业内有传言称,香港蓉将其产品保质期调整至60天,该新产品的销量也是60天,进一步印证了洪榕对产品策略的调整。

事实上,蒸糕对这个行业来说并不是一个新的范畴,但不值得关注。作为一个销量稳定的品牌,它已经有了立足市场的资本。未来,希望香港蓉能升级产品和渠道,将蒸糕类提升到一个新的水平。

出发地:喂食

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